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Efecto de - b2- agonista adrenérgico (b2-AA), en la siología de Bos Taurus X Bos indicus

Efecto de - b2- agonista adrenérgico (b2-AA), en la  siología de Bos Taurus X Bos indicus

El uso de aditivos alimenticios en la producción animal, está ligada a las demandas del consumidor en disponer de carne magra, esto aunado, también a los cambios climáticos globales, que afectan la productividad de alimentos de origen vegetal y animal y posiblemente también a la alta incidencia de intoxicaciones de animales bovinos por el consumo de alimentos con micotoxinas y aditivos, el cual ha producido una disminución de los animales destinado al consumo humano y por supuesto por el aumento de la población humana en las últimas décadas, este último trae como consecuencia, la reducción de áreas viables a la producción animal.

 

 

Por otro lado, los grandes avances en técnicas reproductivas y productivas, a través del mejoramiento genético 

animal y vegetal, no han sido su cientes para producir productos proteicos de alta calidad nutrimental e inocuos; asimismo las enfermedades zoonóticas, han contribuido a esta disminución de productos alimenticios, permitiendo que las industrias desarrollen productos químicos (fármacos-anabólicos) que alteran la condición corporal de los animales, sin tomar en cuenta el bienestar animal, a través del metabolismo (anabolismo y catabolismo), o sea la degradación de los mismos componentes sintéticos por parte de los órganos involucrados. El objetivo de este estudio fue determinar las concentraciones de ß2-agonista- adrenérgico (clembuterol=Clb) en animales destinados al sacrificio para consumo humano, y como este aditivo, se involucra en las alteraciones de los componentes siológicos; para esto se determinó el per l metabólico, con 14 parámetros metabólicos diferentes (kit-Bio-System, USA), y se midieron las concentraciones de hormonas: 17β-Estradiol (E2) y progesterona (P4) (kit diagnóstico, USA) las concentraciones de clembuterol se detectaron en suero (kit RIDASCREEN, clembuterol- Fast-R-Biopharm, AG, Darmstadt, Germany). Los resultados mostraron que los valores de Clb encontrados en animales bovinos fue del orden de 245-1263 ng/ml, (según OMS/FAO, la concentración de 125 ng/ml es el valor límite máximo residual=MRL) mientras que las concentraciones de 17b-Estradiol fluctuaron entre 162-1150 pg/ml en animales tratados con Clb, los niveles de progesterona fluctuaron entre 248-852 pg/ml, igualmente en animales con Clb; las hembras tratadas con Clb se mantuvieron en un periodo de anestro por más de 150.0±6.7 días, hasta ser enviados al matadero.

Los datos obtenidos indican que probablemente el Clb puede afectar la funcionalidad de los órganos reproductores de la hembra y posiblemente en machos. Las dosis dadas a los animales fue 10 veces mayor a la estipulada por el Codex Alimentarios de la FAO, (0.8μg/kg dos veces al día), los datos muestran que los animales que van al rastro no pasan por un período de cuarentena cuando son alimentados con Clb, convirtiéndose su producto en nocivo para el consumo humano, esto explica el índice de intoxicaciones en humanos que se presentaron en 17 estados del país (2002-2013). Por otro lado, se diagnosticaron animales con fascioliasis (Fasciola hepatica), los mismos que fueron sometidos a la alimentación con Clb por más de 90 días; los datos encontrados en este estudio sanguíneo a través de la medición de enzimas hepáticas como: gamma glutamil-transferasa (γGT), alanina amino- transferasa (ALT/GPT) y aspartato amino- transferasa (AST/GOT), resultaron más elevados en animales con fascioliasis sin tratamiento con Clb y de los mismos niveles en animales control (sin parásito y sin Clb), que los animales con F.h y Clb. Este estudio demuestra que este b2_-agonista- adrenérgico (Clb) enmascara la enfermedades hepáticas como: telangiectasia hepática y tumores hepáticos y la fascioliasis, ya que los animales no mostraron síntomas ni cambios morfológicos externos, pero sí internos, principalmente en la morfología hepática, producto de la enfermedad, mientras que lo contrario ocurre en los animales no tratados con Clb. Con esta investigación se demuestra que el uso del Clb produce profundas alteraciones en las actividades metabólicas de los animales, sometidos a este aditivo alimenticio, principalmente en las estructuras hepáto-pancreáticas y que las alteraciones hormonales principalmente de hormonas esteroideas, ocurren por los cambios celulares a nivel del ovario y testículos, de igual manera que estos cambios pueden ocurren también en la médula adrenal. 

La utilización de b2-agonistas principalmente el clembuterol (Clb) y posiblemente el zilpaterol, están produciendo un incremento en las intoxicaciones en humanos y animales en México, el uso desmedido de este componente que es utilizado como aditivo alimenticio (Sumando et al., Caicedo et al.). Por otro lado, también se han desarrollado otros componentes que mejoran la calidad corporal de los animales como: antibióticos, prebióticos- probióticos, xenobióticos, enzimas, antimicrobianos, modificadores del sistema inmunitario, modificadores metabólicos o agentes anabolizantes. 

Efecto de - b2- agonista2

En los últimos años, se ha incrementado el uso de los β2- agonista-adrenérgicos (β2-AR) en animales de importancia económica en nuestro país; el uso excesivo de estos fármacos como el clembuterol (Clb) han tenido y siguen teniendo un impacto muy signi cativo a nivel humano y animal. Su utilización aumenta la producción de carne a corto plazo, facilitan la retención de compuestos nitrogenados de esta manera incrementa la masa muscular, a través de la reducción de grasa (lipolisis) (Smith). Estos fármacos β2-AR son además agentes químicos que actúan especí camente a nivel de los receptores adrenérgicos celulares, metabolizando los nutrientes e incrementan el metabolismo de las grasas y de proteínas, modifican la permeabilidad de la membrana celular, aumento de la lipólisis, y la glucogenolisis (Meyer y Rinke), y esto debido a que el grupo OH que poseen otros β2-AR es sustituido por un halógeno que en el caso del clembuterol es el ión cloro (Cl), evita la biotransformación por las enzimas COMT (catecol-O-metil- transferasa) a nivel tisular y se hace lenta la biotransformación hepática (Courtheyn et al.), este ión cloro en el clembuterol, lo hace más liposoluble que sus análogos (zilpaterol, salbutamol y ractopamina) y como resultado tiende a difundirse más profundamente en los tejidos y la grasa animal (Martin, Ruffolo, Waldeck y Widmark). 

La aplicación de β2-AR a mamíferos, amplifica la ganancia de peso en menor tiempo, esto posiblemente se deba al aumento de la cantidad de ARNt (ácido ribonucleico de transferencia) para varias proteínas del músculo esquelético, en este caso, después del tratamiento con β-AR se incrementa el ARNm para la miosina de cadena ligera (Smith et al.), el ARNm de la α-actina (Helferich et al.), y el inhibidor de la proteasa calpaina-calpastina (Higgins et al.). Los β-AR, pueden incrementar el ujo sanguíneo en ciertas regiones del cuerpo, el mismo permite el proceso de hipertro a del músculo esquelético, al contener mayores cantidades de sustrato y fuentes de energía para la síntesis de proteína. 

Teóricamente, la utilización de estas sustancias presenta una serie de ventajas relacionadas no solo con la mejora de la productividad, sino también en la calidad de la carne, puesto que las carnes procedentes de animales tratados con ß2-agonistas presentan un mayor porcentaje de tejido magro (Beermann; Waldeck y Widmark y Mersmann). Sin embargo, el uso de β2- agonistas está relacionado con el incremento de intoxicaciones en humanos, según Kuri, et al., estas intoxicaciones a nivel nacional se han acrecentado, de 133 casos de intoxicados en 2002, a 1663 en 2009, tan solo en el Estado de Jalisco en el año 2009 hubo 1243 casos humanos de intoxicaciones reportadas. En otras partes del país también hay incidencias de intoxicaciones, de hecho se reportan 17 estados con problemas por el clembuterol y esto representa un problema de salud pública. En bovinos el clembuterol (Clb) es considerado como un promotor del rendimiento productivo, por otro lado, no se tiene documentado los efectos de una sobredosis de Clb en esta especie, posiblemente no debe ser diferente a lo anterior, solo que probablemente cambiará en su magnitud; es de pensar que a dosis promotoras de la producción (mayor a 0.8 mg/ kg) o superiores el problema más bien es su uso ilegal del Clb y la misma se dirigirá a los riesgos que representa para el consumidor en la ingesta de productos de origen animal contaminado con este fármaco- sintético. Se puede agregar que el Clembuterol se ha autorizado en la Unión Europea y en los Estados Unidos de Norteamérica, solo para uso terapéutico en bovinos, equinos y mascotas (Kuiper et al.), considerando como dosis terapéutica (DT) 0.8 mg/kg de peso corporal dos veces por día; la duración máxima del tratamiento en ganado no lactante permitido es de 10 días por vía oral o intravenosa; en bovinos puede emplearse además la vía intramuscular. El uso ilegal del clembuterol y análogos en el ganado, es toda dosis que supere la dosis terapéutica (Sauer et al.). Para esclarecer este problema, el objetivo de este estudio fue determinar los cambios siológicos en la medición del per l metabólico y de hormonas esteroideas que producen los β2- agonistas (Clb) en bovinos. 

MATERIAL Y METODOS 

Animales 

Se utilizaron 4650 bovinos (Bos taurus X Bos indicus) de diferentes zonas zoogeográ cas, procedentes de rastros municipales y de ncas privadas del país. Todas las ncas en estudio fueron geo-referenciadas con un GPS (trazabilidad de animales, con alto contenido de Clb en sangre) y se determinó la trazabilidad de los animales en estudio. De estos animales todos fueron muestreados al diagnóstico de Clb. 

Tratamiento 

Se muestrearon animales hembras y machos unos con y sin tratamiento con clembuterol (Clb) y otros diagnosticados con fascioliasis por Fasciola hepatica y tratados con ß2- agonista-(con Clb) por 120 días. El muestreo se realizó en varias zonas del país. Los animales muestreados eran animales que estaban en 

proceso de pre-ceba y fase terminal de engorda. 

Efecto de - b2- agonista3

Toma de muestras 

Se emplearon tubos de ensayo al vacío, el primer tubo sin anticoagulante, para obtener el suero sanguíneo para la determinación del per l metabólico y perfil hormonal de esteroides principalmente (progesterona y 17 β2- estradiol) y otro tubo con EDTA, para la realización de frotis sanguíneos y así determinar la biometría hemática (el recuentro diferencial de leucocitos y medición de hemoglobina). La sangre sin EDTA fue centrifugada a 2,500 rpm/10min, el suero obtenido se separó en tubos eppendorf y fueron congelados a –20oC para su posterior análisis de metabolitos sanguíneos (se utilizaron kit-Bio-System-USA), se midieron 14 metabolitos tales como: calcio, fosforo, enzimas hepáticas: transaminasas como: Alanina amino- transferasa (ALT/GPT) y aspartato amino-transferasa (AST/GOT), albumina, bilirrubina directa y total, colesterol total, fosfatasa alcalina, gamma-glutamil transferasa (γGT), 

glucosa, lactato deshidrogenasa (L-DH), proteínas totales y Urea/BUN; las mediciones se realizaron en un espectrofotómetro (Spectronic 20). Para la determinación del clembuterol (se utilizó el kit RIDASCREEN, Clembuterol Fast (R-Biopharm AG, Darmstadt, Germany), para medir las concentraciones de esteroides: progesterona (P4) y 17β-estradiol (E2), se utilizaron los Kits de kit diagnóstico, USA. Para la medición de estos tres parámetros se utilizó la técnica de inmunodiagnóstico de ELISA (Enzyme-linked immunosorbent assay). 

Análisis estadístico 

A los datos obtenidos se les realizó un análisis de varianza (ANOVA) con el programa estadístico Stat- 2 (Olivares), y para determinar la significancia entre promedios se utilizó Duncan New múltiple range test. Se gra caron con el programa Cricket graph (Macintosh). 

 

 

 

 

 


 

Continuará... 

Modificado por última vez enLunes, 19 Septiembre 2016 08:17
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