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Apostando por el mejoramiento genético bovino ¿Cómo se lee la prueba de un semental? (Segunda Parte)

Apostando por el mejoramiento genético bovino ¿Cómo se lee la prueba de un semental? (Segunda Parte)

En la primera parte de este artículo, se revisaron los datos que se deben de tomar en cuenta para la elección de un semental especializado en producción de leche y cuál es el significado de las PTA’s que se encuentran en una prueba de progenie o genómica; adicionalmente se le dio un enfoque productivo para conocer el impacto que pueden tener cada uno de estos indicadores en una Unidad de Producción Pecuaria.

 

En esta segunda y última parte, se estudiará todo lo referente a los principales EPD ́s en las pruebas de un semental Angus Negro, la cual es una raza especializada en la producción de carne, y cuáles son sus efectos directos sobre los resultados productivos de su progenie.

BOVINOS ESPECIALIZADOS EN PRODUCCIÓN DE CARNE

Dentro de la industria de la carne, es de suma importancia el tener un mejoramiento genético constante que permita tener animales con mejor fertilidad, con excelente conversión alimenticia y que las características de la carne cumplan con las exigencias del mercado.

Es por eso que la interpretación de los catálogos de sementales especializados en la producción de carne y la valoración de las Diferencias Esperadas en la Progenie (EPD ́s por sus siglas en inglés) de los sementales ha adquirido cada vez mayor peso en los procesos de producción de carne y pie de cría.

Es importante comentar que cada asociación de las diferentes razas adoptan y adaptan los EPD ́s de manera diferente e inclusive algunas con nombres distintos pero que evalúan en algunas ocasiones la misma característica. Es por eso que hay que poner mucha atención en la raza que se desea evaluar, para poder llevar a cabo la interpretación de los EPD ́s de una manera adecuada.

Cuando se van a analizar los méritos genéticos de sementales de razas cárnicas, primero se deben de tener los promedios genéticos de la raza vigentes y con base a eso se podrán hacer los comparativos de los EPD ́s del semental contra los promedios de la raza, de este modo se sabrá si el toro es superior o inferior en cada una de las características a analizar.

En este ejemplo se evalúan los EPD ́s de producción, maternales y de canal de un semental de la raza Angus, por lo cual hay que conocer los promedios genéticos de la raza Angus Americano, en este caso se tomaron los promedios de raza para el otoño del año 2015, los cuales eran:

CED6,BW1.4,WW50,YW88, RADG 0.19, SC 0.78, DOC 12, HPG 9.4, CEM 8, MILK 23, MW 27, MH 0.3, CW 29, MARB .46, RE .41, FAT .013.

Se debe de tener en cuenta que todos estos EPD ́s tienen su mayor valor cuando se toman en cuenta para realizar comparaciones entre méritos genéticos de diferentes sementales y de este modo hacer una mejor selección genética para el rancho. En este artículo se comparan los EPD ́s del semental con los del promedio de la raza. 

 

SECCIÓN 1. IDENTIFICACIÓN DEL SEMENTAL

En esta sección se encuentra el nombre completo del semental (S A V RESOURSE 1441). Se muestra el código de identificación NAAB (Asociación Nacional de Criadores) 

del toro, el cual es 1AN1238, lo que signi ca que es semen distribuido por la casa comercial con clave 1, es un toro Angus Negro (AN) y su número de toro en la empresa que lo comercializa es el 1238. Por último viene el número 17016597, este es el registro en la Asociación Angus Americana.

SECCIÓN 2. INFORMACIÓN Y CARACTERISTICAS DEL SEMENTAL

En esta sección podemos analizar los datos y características de crecimiento del semental.

Nacido: Fecha de nacimiento el 01 de Julio del 2011.

Peso al Nacer: 83 libras. 

 

Peso al destete (205 días): 920 libras.

Peso al año (365 días): 1367 libras.

Peso maduro: 2160 libras.

Estructura corporal al año y madura: Estos dos indicadores son puntuaciones que se otorgan al semental con relación a su edad y su talla (la puntuación va del 1 al 9). El toro tiene 5.5 en ambos rubros, entre más alta es la puntuación, mayor será la talla.

Circunferencia Escrotal: Es la medida de la circunferencia escrotal, en el toro de ejemplo es de 39.9 cm.

Es importante tener en cuenta que para realizar la lectura e interpretación de las pruebas de sementales cárnicos, en la tabla de EPD ́s se debe de evaluar cada rasgo columna por columna, en donde la primer la corresponde al nombre de rasgo evaluado, la segunda re eja el valor del EPD y la tercera corresponde a la con abilidad del EPD. 

Apostando por el mejoramiento genetico2

 

SECCIÓN 3: EPD ́s DE PRODUCCIÓN

Facilidad de Parición Directa (CED): Este EPD indica la facilidad de parto cuando un semental se empadra con vaquillas vírgenes. Se expresa como la diferencia en el porcentaje de nacimientos que no requieren ningún tipo de ayuda o asistencia, por lo que entre más alto es este valor, mayor será la facilidad de parto en vaquillas. El toro ejemplo tiene CED de 2 con un 63% de confiabilidad, comparándolo con el promedio de la raza que es de 6, por lo que podemos determinar que este semental no tiene buena facilidad de parto si se usa con vaquillas.

Peso al Nacimiento (BW): Toma en cuenta el peso al nacer de la progenie de un toro, el EPD se reporta en libras. En el ejemplo el toro tiene 3.6 de BW con una con abilidad de 93% y el EPD promedio de la raza es 1.4, lo que signi ca que las crías de este semental son 2.2 libras más pesadas al nacimiento comparadas con el promedio de la raza. Se debe de poner mucho énfasis en este EPD al seleccionar toros para su uso en vaquillas usando los toros más bajos en BW y así disminuir el riesgo de partos distócicos.

Peso al Destete (WW): Evalúa los pesos ajustados de la progenie de un toro al momento del destete (205 días), el EPD se reporta en libras. El toro de ejemplo tiene 74 de WW con 89% de con abilidad, el EPD promedio de la raza es 50, lo que signi ca que la progenie de este toro se desteta 24 libras por encima del promedio de la raza.

 

 

Peso al Año (YW): Evalúa los pesos ajustados de la progenie de un toro al año de edad, el EPD se reporta en libras. El toro de ejemplo tiene 138 de WW con 84% de con abilidad, el EPD promedio de la raza es 88, lo que signi ca que la progenie llega al año de edad con 24 libras por encima del promedio de la raza. 

 

Promedio de Ganancia Diaria Residual (RADG): Este rasgo evalúa la e ciencia alimenticia de la progenie de un semental, prediciendo la diferencia de ganancia de peso de la descendencia de un toro. El semental de ejemplo tiene un RADG de 0.30 con 41% de con abilidad, el EPD promedio delarazaesde.19,porlo tanto las crías de este semental ganarán 0.11 libras diarias adicionales al promedio de la raza.

Apostando por el mejoramiento genetico3

 

Circunferencia Escrotal (SC): Evalúa las circunferencias escrotales ajustadas al año de edad de la progenie de un toro, el EPD se reporta en centímetros. El toro de ejemplo tiene una circunferencia escrotal de 1.46 con 86% de con abilidad, el EPD promedio de la raza es .78, por lo que la progenie del toro tendrá mayor circunferencia escrotal.

Docilidad (DOC): Este se expresa como la diferencia en el temperamento de la progenie de un semental al año de edad, el valor más alto de DOC indica una mayor docilidad. El semental de ejemplo tiene DOC de 37 con 82% de con abilidad, el EPD promedio de la raza es de 12, lo que indica que la progenie de este toro es sumamente dócil.

SECCIÓN 4: EPD ́s MATERNALES

Preñez de las Vaquillas (HP): Este rasgo evalúa la diferencia porcentual de probabilidad de que las hijas del toro conciban y lleguen a su primer parto a los dos años de edad. En el ejemplo el toro tiene una HP de 11.4 con 16% de con abilidad, el EPD promedio de la raza es de 9.4, lo que denota que sus hijas tienen un 2% adicional de tener su primer parto a los 2 años de edad en comparación con el promedio de la raza.

Facilidad de Parto Materna (CEM): Se expresa como la diferencia en porcentaje de nacimientos sin asistencia al primer parto de las hijas de un semental, con un valor mayor se indica una mayor facilidad en hijas de primer parto. El toro ejemplo tiene CEM de 3 con un 20% de con abilidad, comparándolo con el promedio de la raza que es de 8. Podemos determinar que las hijas de este semental no tienen buena facilidad en su primera parición en comparación con el promedio de la raza.

Leche (MILK): Es la habilidad de producción de leche de las hijas de un toro, este rasgo se evalúa midiendo el rendimiento en peso adicional que ganan los terneros previo a su destete (jamás por su producción en uido), este EPD se expresa en libras de peso del ternero. El toro de ejemplo tiene MILK de 27 con una con anza de 28%, el EPD promedio de la raza es 23, lo que signi ca que las crías de las hijas de este semental tendrán 4 libras adicionales de peso al momento del destete que el promedio de la raza.

MkH/MkD: Estos valores corresponden a las hijas y hatos evaluados para sustentar las pruebas de los EPD ́s maternos del semental. El toro de ejemplo cuenta con una hija y un hato evaluados (esto se debe a que el toro aún es muy joven y se comercializó como toro genómico, por lo que aún espera su cosecha de hijas para poder consolidar su prueba y se le pueda otorgar mayor con abilidad a los diferentes rasgos).

Apostando por el mejoramiento genetico4

 

Peso Maduro de las Hijas (MW): Este rasgo es un predictor de la diferencia de peso maduro de las hijas de un toro, este EPD se expresa en libras de peso maduro. El semental de ejemplo tiene un MW de 4 con 41% de con abilidad, el EPD promedio de la raza es 27, por lo cual las hijas de este toro tendrán 23 libras de peso maduro menos que el promedio de la raza.

Altura Madura de las Hijas (MH): Este rasgo es un predictor de la diferencia en la altura madura de las hijas de un toro, este EPD se expresa en pulgadas de estatura. El semental de ejemplo tiene un MH de 0 con 23% de con abilidad, el promedio de la raza es de 0.3, por lo cual las hijas de este semental tendrán 0.3 pulgadas menos de talla madura que el promedio de la raza.

SECCIÓN 5: EPD ́s DE LA CANAL

Peso de la Canal (CW): Este rasgo evalúa los pesos ajustados de las canales calientes de la progenie de un toro, este EPD se expresa en Libras. El semental de ejemplo tiene una MH de 71 con una con abilidad de 34%, el promedio de la raza es de 29, lo que signi ca que las canales de la progenie de este semental estarán 42 libras por encima que el promedio de la raza. 

 

Marmoleo (Marb): Este rasgo predice la diferencia en promedio del grado de marmoleo (grado de calidad de la carne) en la progenie de un toro, tomando en cuenta la clasi cación estandarizada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), este EPD se reporta en grados de marmoleo. El semental de ejemplo tiene 0.06 con 47% de con abilidad, el promedio de la raza es de .46, lo que se traduce en que la progenie de este toro no tendrá un buen marmoleo en comparación con el promedio de la raza.

Área del Rib Eye/Ojo del Bife (RE): Este rasgo predice la diferencia en el área de ojo de bife de la progenie de un toro y es un excelente indicador del músculo total en la canal de la progenie, este EPD se reporta en pulgadas cuadradas. El semental de ejemplo tiene 1.03 con una con abilidad del 41%, el promedio de la raza es de 0.41, lo que signi ca que la progenie de este semental será 0.62 pulgadas cuadras más grande en su área del rib eye en comparación con el promedio. Se mide por ultrasonido.

Apostando por el mejoramiento genetico5

Grasa (FAT): El rasgo predice la diferencia en el espesor de la grasa de las canales de la progenie del toro, este es medido entre las costillas 12 y 13, este EPD se reporta en pulgadas. Los valores más bajos son deseables debido a que a mayor cantidad de grasa se afecta el grado de rendimiento de la canal según la clasi cación de la USDA. El toro de ejemplo tiene FAT de 0.074 con 39% de con abilidad, el promedio de la raza es de 0.013, lo que signi ca que la progenie de este toro tendrá 0.061 pulgadas adicionales de espesor de grasa en comparación con el promedio. Se mide por ultrasonido.

Carc H/P y Ult H/P: Estos dos rubros corresponden al número de evaluación a la progenie y los hatos en los que se llevaron a cabo tanto para las evaluaciones de canal (Carc H/P) y para las evaluaciones con ultrasonido (Ult H/P). En el semental de ejemplo únicamente se han realizado evaluaciones conultrasonido a un total de 671 hijos en 157 hatos diferentes.

Se puede resumir que el ejemplar puede ser utilizado para mejorar los rendimientos en canal, pero sacrificando un poco de calidad de la carne (marmoleo). No será recomendable su uso en vaquillas, debido al tamaño y peso de su progenie y por la di cultad al parto que esto conlleva, esto se puede contrarrestar si se ocupa en vaquillas su semen sexado para asegurar crías hembras, debido a que un alto porcentaje de distocias están relacionadas al tamaño de la cría y siempre las crías macho son más grandes y pesadas.

Es de gran importancia conocer todo lo anterior para poder hacer la mejor selección genética para la Unidad de Producción Pecuaria, sin embargo es primordial que para obtener los mejores resultados se cuente con una nutrición adecuada y que se cumplan rigurosamente programas de medicina preventiva (desparasitación, vacunación) para asegurar una calidad en la salud de los animales.

Si se desea que el potencial genético se exprese de la mejor manera y de una forma más rentable promoviendo la eficiencia de la conversión alimenticia, la ganancia de peso, el rendimiento de la canal y reducción de la acumulación de grasa en la canal, se puede optar por la utilización de promotores de crecimiento como el clorhidrato de Zilpaterol, esto permite asegurar resultados superiores en menor tiempo, otorgando una mayor ganancia económica. ΩC

 

 

 


 

Fuente: Luis Armando Contreras Méndez, Laboratorios Virbac México 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Modificado por última vez enMartes, 02 Agosto 2016 09:28
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