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Buscan erradicar uso de antibióticos

Investigadores de la Universidad de Guanajuato impulsan proyecto con productores para eliminar el uso de estos medicamentos en el ganado


Eliminar el uso de antibióticos para tratar enfermedades en ganado es el proyecto que investigadores de la Universidad de Guanajuato impulsan con ganaderos.

Abner Josúe Gutiérrez Chávez, profesor investigador de la Universidad de Guanajuato, en la División de Ciencias de la Vida (Diciva), en el área de Medicina Veterinaria y Zootecnia, informó que realizan este proyecto en colaboración con una empresa privada enfocada en la biotecnología, originaria de León.

El proyecto está enfocado en un tratamiento alternativo al uso de antibióticos, denominado, fagoterapia, para curar la mastitis el ganado bovino lechero, que es una inflamación de la glándula mamaria que provoca cambios en la composición bioquímica de la leche y en el tejido de la glándula.

“El primer proyecto que tenemos tiene que ver con la salud del ganado bovino lechero, particularmente la mastitis, que conocemos como una de las enfermedades más importantes de las vacas lecheras, y más del 90% de estas enfermedades están causadas por bacterias, una de las más difíciles es el llamado coco dorado o staphylococcus aureus”, explicó.

Gutiérrez Chávez explicó que ante la exigencia de la calidad en alimentos en los mercados, los parámetros a evaluar cuando se compra leche de calidad es que no tenga residuos de medicamentos.

“La mastitis se cura convencionalmente con antibióticos, actualmente las empresas lecheras están buscando que la leche que van a comercializar venga libre de residuos de medicamentos, que sería lo mejor para el consumidor”, indicó.

La empresa leonesa diseña un virus que ataca directamente la bacteria, mientras que los especialistas de la Diciva, instalada en la comunidad rural El Copal en Irapuato, se encarga de las pruebas en el animal, para validar la terapia.

“Vamos a hacer las pruebas en el animal para validar si esta nueva terapia o este tratamiento diseñado con todas las herramientas de biotecnología y moleculares pueden ser una opción viable para el tratamiento de los animales”, indicó.

El profesor investigador agregó que esta terapia no es nueva en el ámbito de la ciencia, pues desde los años 60´s y 70´s, científicos rusos han implementado técnicas como la fagoterapia, pero en México apenas se están adoptando estas tecnologías.

“Definitivamente lo que estamos buscando es lograr, no un producto, sino obtener información real, de los establos de los productores lecheros y de las vacas en producción que pueda propiciar que, como institución o empresa en el futuro, podamos brindar servicios de asesoría y de programas de control de mastitis”, señaló.

Afectan a consumidor

Gutiérrez Chávez detalló que los tratamientos en los animales generan residuos en sus tejidos, que en el caso del ganado bovino, en productos como la leche, pueden durar entre 5 y 7 días, o más.

“El peligro de tener acceso a alimentos con residuos de medicamento puede ser la resistencia antimicrobiana a los medicamentos utilizados, que esta persona que consumió residuos de fármacos podría generar resistencia a los antibióticos, tendríamos un problema de resistencia por el consumo de estos residuos en la leche particularmente”, indicó.

El investigador de la UG señaló que en los resultados preliminares de este tratamiento, los resultados son favorables, tanto in vitro, que se realiza en laboratorio a nivel celular, como in vivo, en la aplicación del tratamiento a los animales, específicamente, las vacas lecheras.

 “La mayoría de los virus diseñados para estas terapias atacan al 100 por ciento de las bacterias que hemos aislado, y la segunda parte hasta ahora tiene buenos resultados, las vacas han asimilado bien la terapia, evidentemente están sobre observación estricta después del tratamiento”, finalizó.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Periódico Am 

 

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Exploran uso de arbustos nativos para abaratar alimentación de ganado.

*Proyecto de biotecnología y sistemas de alimentación de la UAT


 

Una de las limitantes de la producción ganadera en la entidad, es lo costoso que resulta la alimentación de los hatos, aseguró Daniel López Aguirre, investigador de la Facultad de Ingeniería y Ciencias (FIC) de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), y destacó que por ello, trabaja en un proyecto que permita usar arbustos y plantas nativas en la nutrición del ganado.

El especialista en nutrición animal del Cuerpo Académico Mejoramiento, Biotecnología y Sistemas de Alimentación, dijo que en el marco de las líneas de investigación se han probado algunos aditivos modificadores de la fermentación ruminal, proceso que ayuda a la dieta del ganado.

“Últimamente estamos interesados en la prueba de extractos naturales de las plantas, principalmente de extractos de canela, y hasta de chile; el más avanzado es el proyecto de moringa oleífera, que forma parte del trabajo en arbustos y árboles forrajeros como fuentes naturales de nutrientes, principalmente proteína. Los árboles se mantienen verdes durante buena parte del año y contienen niveles altos de proteína, arriba de un 18%”, indicó.

“Estamos pensando usar este recurso forrajero en la alimentación animal, primero distintas dosis, distintos niveles in vitro, para posteriormente con esos resultados poder diseñar estrategias nutricionales para el uso de ese recurso y evitar así la compra de granos, sobre todo de soya que tendría que ser importada”, asentó.

Sostuvo que la utilización de esos recursos locales, ayudaría a reducir el gasto por alimentación, que en algunos sistemas, se considera que van del 50% hasta el 80% de la inversión total del productor.

La moringa: alternativa de forraje para el ganado

“Estamos trabajando en determinar la composición química de la moringa, que contiene niveles de proteína de alrededor 25 y 26%, entonces tiene una composición similar a la de la alfalfa, incluso tiene menor cantidad de fibra detergente neutro”.

“Todo apunta a que la moringa es un buen alimento, pero estamos tratando de buscar algún faltante para hacer una innovación, a lo mejor algún mineral, queremos combinarla con extractos de plantas para matar los elementos que crear la emisión de gas metano y también se están viendo otros recursos naturales para evaluación y un posible uso en estos mismos propósitos”, concluyó.    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Metro Noticias

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Persiste uso de clembuterol para engorda de ganado

Autoridades mantienen vigilancia en rastros y carnicerías.


 

“Hay gente aquí que todavía tiene esas prácticas de usar clembuterol, y muchas veces matan el ganado clandestinamente”, declaró Gastón Santos Ward, delegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), quien además expuso que este mal procedimiento no únicamente ocurre a nivel local, sino también a nivel nacional.

Durante el 2016, se destruyeron 4.5 toneladas de carne contaminada con clembuterol, decomisada en el rastro de San Luis Potosí. Al respecto, Santos Ward declaró que a la fecha únicamente ha sido clausurada esa línea de producción.

Explicó que los productores utilizan el clembuterol con fines de engorda y en algunos casos con fines veterinarios. El exceso de esta sustancia en los productos cárnicos puede provocar severas afectaciones en la salud humana, como el aumento en la presión sanguínea, incremento de la presión cardiaca e incremento en la taza metabólica.

Al respecto, Alfredo Said Zavala, subdirector de operación sanitaria de la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), informó que durante este 2017 no se han encontrado muestras contaminadas con clembuterol.

Dijo que estos muestreos en orina e hígado, no únicamente se han realizado a los rastros distribuidos a lo largo de la capital, sino que también se han inspeccionado las carnicerías y los puntos de venta.

Durante este primer semestre del año se han realizado 25 visitas a rastros municipales, donde se presume no “haber encontrado carne con clembuterol”. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fuente: Plano Informativo 

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